mercredi 1 juin 2011
Comment je peux : préparer une HARIRA marocaine ?
La Harira Marocaine se prépare en deux temps :
En premier : Le bouillon (tka-tâa). Il faut compter une heure et 1/2 environ de cuisson.
250 g de viande de veau ou de mouton coupée en dés
4 ou 5 petits os légèrement charnus
500 g d'oignons assez petits, entiers
1/2 cuillerée à café de safran (moitié naturel, moitié artificiel)
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